開業ヒストリー⑨

いやぁ、気付いたら夏ですね。
サボりすぎです。
言い訳をさせて頂くと、めちゃくちゃ思い出していました、開業当時の事を。
案外、忘れてるなぁーって事が多くてびっくりしています。

物件の契約が終わりましたね。
ここからは想像以上にスピード感がありました。
契約後、すぐに内装の図面を頂きました。
事前の打ち合わせである程度内装は決まっているので、細かな確認程度のみ。
（これが本当にいけなかった。）
この図面を持って行かなければならないのが保健所です。
保健所に行って、設計上問題ないか？を確認して頂く必要があります。
例えばシンクは3つあるか？といった事です。
この確認をやっておかないと、いざ営業許可証の申請で立会の時に指摘を頂くなんてなったら大変です。
この時初めて知ったのですが、席数だったかな、坪数だったかな、少ないとグリストラップの設置が必要ないそうです。
私は大手企業様でしか勤務した事がなかったので、グリストラップが必要ないというのは衝撃的でした。
さすがに脂のある食材を使うのでリスクを考えて設置しましたが、小型のものなら10万円でお釣りがくるくらい？でした。確か。

消防署にも行きました。
しかし、こちらも行く必要がなかったみたいです。
お店が小さいからなのか、テナントオーナーの役目なのか、ちょっと分かりませんでしたが、まぁ行かなきゃいけなかった・・・よりはいいかなと。

それから、各取引先様に正式に物件が決まった事をお伝えしてなんてしていたら気付いたゴミ問題。
どうすればいいのか分からなかったので名古屋市のホームページを調べたりしていたらありました。
改修業者様の連絡先が10社くらいだったかな、掲載されていたので一番近くのところに相談したら、すぐに対応して下さいました。
因みに、事業で出るゴミを少ないからと持ち帰って自宅のゴミと一緒に出すのは駄目ですよ、違法です。

この辺まで来ると色々と出てきます。
ライフラインってどうすればいいんだ？
これは不動産業社様に相談しました。
当店はUSEN様の機器を使用していますが、USEN様で電気、ガスも一緒に契約することにしました。
色々まとめると安くなるのですが、結果として高くなります・・・
開業準備は余裕がないのもあり、つい楽な方に行ってしまいました。

そんなこんなでだいぶ形が見えてきたところで、本日はこの辺りで。
お付き合い頂き、ありがとうございました。
後ほど出ますが、教訓は
「言われるがままにしない！」です。
本当に、後からあれ？？？っていうのがたくさん出てきますから。